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  • Livres de recettes de soupes

    Le BAR à SOUPES de Anne-Catherine BLEY (Editions Marabout 2019) Anne-Catherine Bley avait déjà publié 100 recettes de soupes avec Maraboutchef en 214 et elle revient ici avec un ouvrage de 90 recettes (incluant certaines de son précédent ouvrage et des nouveautés) : 36 recettes à base de super-légumes (type brocolis, choux, poireaux, tomates etc), […]

  • Blender à soupe, oui, mais lequel ?

    Grâce à lui vous gagnez un temps fou en faisant la cuisine. Le blender chauffe vos légumes, et grâce a ses couteaux super performants, il mixe en un rien de temps. Pas besoin de rester à coté de lui, car avec ses fonctionnalités enregistrées dedans vous ne faites plus rien, mis à part couper vos […]

  • Smoothie énergisant à la spiruline

    Melissa Wood s’intéresse depuis longtemps à la santé et à l’activité physique. Sa méthode de Flow est une gym douce, mais très efficace pour renforcer et allonger les muscles du corps. Très appréciée des femmes après accouchement et par toutes celles qui veulent pour se muscler avec douceur, elle partage ici sa recette de smoothie […]

  • Pudding aux graines de Chia

    Quantités et ingrédients pour chaque pot de pudding de graines de chia : 40 grammes de graines de Chia 1 cuillère à soupe de poudre de collagène marin (Vital Proteins) 250 ml de boisson végétale (type lait de riz) 1 demi cuillère à thé de cannelle 1 quart de cuillère à thé de cardamome 1 […]

  • Retour de courses

    Annie Jaffrey nous enchante à chacun de ses retours de courses, car elle sait tellement bien choisir des ingrédients sains et savoureux ! Laissez vous charmer par ses tenues, pérégrinations au rayon alimentaire bio, et retour dans sa cuisine, où tout est parfaitement organisé pour gagner du temps. Elle a en plus la générosité de […]

  • Ninja Foodi : on en pense quoi ?

    Et bien on pense qu’au vu des commentaires de celles et ceux qui l’ont essayé, cela vaut la peine de s’y intéresser ! Déjà l’idée de pouvoir cuire 70% plus rapidement, cela m’enchante. Et puis pouvoir commencer par une cuisson vapeur, pour terminer avec un mode pour faire croustiller, je trouve que c’est le meilleur […]

  • Saveur : le moulin ça change tout !

    Si vous voulez vraiment bénéficier de toutes les saveurs et des propriétés des aromates dans vos plats, c’est en choisissant de les moudre au moulin que vous l’obtiendrez. En effet, une fois broyés, les herbes, poivres, ails et baies s’oxydent à l’air libre, ce qui atténue leur saveur. Seul le fait de les moudre au […]

  • Quel four choisir ?

    Le choix d’un bon four est fondamental pour réussir vos recettes. Ayant vu ma grand-mère s’acharner à réussir des meringues avec un four à charbon sans succès, j’ai compris très tôt que rien ne sert de battre des oeufs, si on n’a pas le four avec la température adaptée à la recette après. Donc, au […]

  • Saler autrement

    On dit « le sel de la vie », qui est aussi ce qui met du relief à nos salades, crudités, plats et soupes. A petite dose, le sel aide notre corps à s’équilibrer. En retenant l’eau dans le corps, il participe à maintenir calcium et minéraux dans le sang. Toutefois, il faut limiter ses apport en […]

  • Bien choisir son miel

    Critères de choix du miel : Choisissez de préférence un miel portant le label AB (Agriculture Biologique). En effet, cela vous garantit que les abeilles qui ont produit ce miel ont butiné des fleurs sans pesticides, ni engrais, ni OGM. Par ailleurs, il faut s’assurer que ce miel ait été récolté à froid, donc non […]

  • Préparer son thé

    Préparer un thé dans les règles de l’art, c’est : utiliser de l’eau de source ou de l’eau minérale au goût neutre, type Volvic ou Evian choisir la température adaptée au type de thé. Les températures et le temps d’infusion sont à choisir en fonction du thé : thé vert => 75 °C et infusion […]

  • Bien choisir sa bouilloire

    Et oui, une bouilloire peut servir pour de multiples utilisations : préparation pour le thé, chauffer l’eau d’une infusion, gagner du temps en faisant bouillir l’eau des pâtes, faire tiédir de l’eau lors de la préparation du pain, etc. Il est donc préférable de choisir un modèle : en verre transparent adapté à la chaleur, […]

  • Thés bio et infusions bio

    On ne peut que saluer le vaste choix de thés bio et d’infusions bio que propose Kusmi Tea désormais. Grande maison de thé depuis 1867, Kusmi Tea est une marque française, Made in Normandie. Vous trouverez un conseil personnalisé en boutique Kusmi Tea, mais Monoprix a sélectionné majoritairement des thés bio chez Kusmi Tea aussi. […]

  • Faire du café bio sans aluminium

    Acheter son café bio, c’est bien, mais il faut aussi le préparer sans utilisation d’aluminium. En effet, constatant les effets délétères de l’aluminium sur la santé, Bialetti propose désormais sa mythique cafetière en version acier inoxydable. Le design a été revisité en beauté ! Donc pour un café savoureux, achetez vous des grains de café […]

  • Où acheter du vin bio ?

    On a commencé à voir des vins bio lors des foires au vin de Lidl par exemple, avec une très jolie sélection. Et puis récemment, Monoprix en a fait une proposition ultra complète, aussi bien dans les vins blancs, rosés, ou rouges. Mais pourquoi acheter du vin bio ? Tout simplement parce que la culture […]

  • Où trouver du fromage bio à la coupe ?

    Il est rare de trouver des fromages bio chez les fromagers affineurs traditionnels en centre ville. Pourtant, il est si important de pouvoir consommer des fromages à base de lait biologique de brebis ou de chèvre de préférence, voir de vache. On ne peut donc que saluer l’apparition de rayons fromages à la coupe chez […]

  • Liste de courses Aldi

    De manière générale, voici la liste de course des meilleurs produits Aldi que j’ai testés et approuvés : Rayon fruits et légumes en entrée de magasin : Tomates cerises bio Courgettes bio Aubergines bio Concombre bio Carottes bio Basilic frais bio Oignons bio Ail bio Echalottes bio Pommes de terre bio Jeunes pousses bio Champignons […]

  • Comment choisir ses pommes de terre

    Il existe un très grand choix de variétés pour des utilisations très différentes. Vous n’obtiendrez pas le même résultat en fonction de la variété de pomme de terre choisie. C’est pourquoi, il est important de bien comprendre quelle est l’objectif à atteindre. Une purée fine et onctueuse ? Un gratin ? Des pommes de terre […]

  • Cuiseur de riz et légumes vapeur

    Pour toute personne aimant le riz, la cuisine asiatique ou sans gluten, le cuiseur de riz est LA solution. J’en ai découvert son usage à Bali et depuis je l’ai adopté dans ma cuisine au quotidien. Celui de Simeo a la particularité d’avoir un panier en inox pour la cuisson des légumes avec la vapeur […]

  • Cuisiner à la fonte

    Lorsqu’on cherche à éviter les revêtements anti-adhésifs, et aller vers des solutions de cuisson naturelles, la fonte est un choix intéressant. En effet, sa capacité à emmagasiner la chaleur et à la restituer aux aliments permet une cuisson savoureuse. Une viande mijotée dans un plat en fonte aura toujours une saveur qui exaltera les parfums […]

  • Réchauffer sa lunch-box au bureau

    Il existe des lunch-box chauffantes qui sont une solution pour réchauffer votre plat sans micro-ondes. Ainsi lunch-box électrique SIMEO vous permet de réchauffer en 15 mn votre déjeuner en la branchant sur une prise électrique. Ainsi, vous pouvez consommer un plat préparé maison même en hiver, ou une de vos recettes favorites se consommant chaude […]

  • Faire son lait végétal

    Lorsqu’on consomme très régulièrement du lait végétal, on peut choisir de le réaliser soi-même. Cela vous permet de faire des économies puisque le litre vous revient à environ 21 centimes d’euros (tout dépend du type de lait végétal). De plus, vous évitez des emballages et préservez ainsi l’environnement. Il existe plusieurs manières de le faire, […]

  • Liste de courses Lidl

    De manière générale, voici la liste de course des meilleurs produits Lidl que j’ai testés et approuvés : Entrée de magasin : Riz basmati Bio Pâtes Bio Quinoa Banc Bio Sachets de Quinoa cuit aux Légumes Bio Lentilles rouges Bio Sauce tomate Bio Pesto vert Bio Pesto rouge Bio Huile d’olive Bio Cookies au chocolat […]

  • Liste de courses Bio c’est Bon

    De manière générale, voici la liste de course des meilleurs produits Bio C’est Bon que j’ai testés et approuvés : En vrac : Biscuits crousti-noisette à la farine de riz enrobés de chocolat Noix de pecan Noix du Brésil Noix de cajou Noix de macadamia Épicerie : Galettes de sarrasin Priméal Farine de sarrasin Priméal […]

  • Liste de courses Picard

    De manière générale, voici la liste de course des meilleurs produits Picard que j’ai testés et approuvés : Légumes : Purée de pommes de terre bio Velouté courge butternut, carottes et navets jaunes bio Champignons de Paris bio Frites de patates douces Riz basmati bio Carottes bio coupées en rondelles Fruits : Framboises entières bio […]

  • Liste de courses La Vie Claire

    De manière générale, voici la liste de course des meilleurs produits La Vie Claire que j’ai testés et approuvés : En vrac : Biscuits Crousti-noisette à la farine de riz enrobés de chocolat Noix du Brésil Noix de cajou Épicerie : Farine de sarrasin Farine de riz complet Farine de poix chiches Farine de châtaigne […]

  • Liste de courses Monoprix

    De manière générale, voici la liste de course des meilleurs produits Monoprix que j’ai testés et approuvés : Viande bio marque Monoprix bio : Steak haché bio Viande hachée bio Bavette d’Aloyau bio Foie de veau (au rayon boucherie à la coupe) Côtes d’agneau bio Cuisses de poulet bio Hauts de cuisse de poulet bio […]

  • On organise sa cuisine

    Alice Esmeralda a publié un livre de cuisine intitulé « Végane ». L’organisation de sa cuisine est un exemple pour toute personne souhaitant être efficace dans sa préparation de plats à emporter, pour une alimentation saine, lorsqu’on a une vie très active. Suivez la dans son « tour de cuisine » et allez sur ses liens pour commander ses […]

  • Brownies sans gluten et sans oeufs

    Ces brownies à base de patates douces ont été un des plus grands succès d’Ella Mills. C’est pourquoi elle vous propose ici une nouvelle version améliorée ! Toujours sans gluten et sans oeufs, si délicieuse et facile à préparer, mais avec une texture encore meilleure que l’originale. Ingrédients : 500g de patates douces (environ 2 […]

  • Cookies au chocolat sans gluten et sans oeufs

    Ella Mills vous invite à essayer sa recette de cookies au chocolat sans gluten et sans oeufs, pour un plaisir gourmand simple à préparer. En 20 mn, tout devrait être prêt et vous pourrez vous régaler de cookies bien chauds et fondants à la sortie du four. Ingrédients : 110g de chocolat 100g de sucre […]

  • Gaufres aux myrtilles sans gluten et sans oeufs

    Ella Mills nous présente en vidéo une recette de gaufres aux myrtilles sans gluten et sans oeufs qu’elle aime faire pour le brunch du week-end. Il suffit de 7 ingrédients et elles sont rapides à faire. A servir avec une compote de myrtilles maison et du sirop d’érable, mais elles sont délicieuses aussi avec une […]

  • Carrot Cake sans gluten et sans oeufs

    Ella Mills nous présente avec simplicité une recette de carrot cake gourmand sans gluten et sans oeufs pour laquelle il vous faudra les ingrédients suivants : pour le gâteau : 400g de farine de sarrasin (ou de la farine classique) 1 cuillère à thé de bicarbonate 2 cuillères à thé de levure chimique 200g d’amandes […]

  • On prépare ses repas pour la semaine

    Alice Esmeralda a publié un livre de nutrition intitulé « Vegan pour les débutants ». Vous pouvez aussi découvrir sur sa chaîne You Tube de très belles présentations de son mode d’organisation et de ses robots préférés par exemple. Qu’on soit vegan ou non, nous avons tous(tes) beaucoup à apprendre sur la meilleure façon de préparer chez […]

  • Que penses-tu de Lidl bio ?

    Je n’en pense que du bien. Du bio de qualité et à ce prix là, si raisonnable, permet d’en profiter tous les jours. Le pesto au basilic bio et le parmesan bio affiné pendant 24 mois sont les stars de la gamme par leur saveur et la qualité des ingrédients. En effet, ce pesto contient […]

  • Recette Lassi à la mangue

    C’est un grand classique de la cuisine indienne et vous pouvez facilement le faire chez vous avec un robot blender. Il y a bien sûr le Vitamix, qui reste la référence du genre, mais un blender Nutribullet ou Silvercrest sera très bien aussi. Vous aurez besoin de : lait kéfir pour sa consistance de yahourt […]

  • Conserves, lesquelles choisir ?

    On trouve de nos jours des conserves bio dans les boutiques bio, mais aussi en supermarchés. C’est une manière très pratique de consommer des protéines végétales, habituellement longues à cuire, comme les : lentilles, haricots blancs, flageolets. Avec les conserves, vous avez tout ce qu’il vous faut pour préparer des accompagnements savoureux en un tour […]

  • Comment faire le meilleur café bio chez soi

    Le meilleur café pour votre santé doit être : bio, en grains. En effet, les qualités gustatives du café fraîchement moulu sont incomparables avec les autres. De plus, il ne contient pas de résidus : d’aluminium, de plastique, de pesticides. Vous le trouvez bio et en grains en : vrac chez Biocoop, sachets à la […]

  • Repas de fête en 30 mn top chrono !

    L’idéal c’est de s’y prendre à l’avance, toutefois, lorsque les circonstances ne s’y prêtent pas, et qu’on est un peu débordée par les préparatifs de dernière minute, et bien le rayon traiteur peut vous sauver ! J’en ai fait l’expérience à Noël et j’ai découvert un choix d’une telle qualité et d’une telle diversité chez […]

  • Conserver vos aliments bio

    Les aliments bio ne contiennent pas de conservateurs, ni de pesticides. Par conséquent, ils sont plus facilement sujets à être une nourriture de choix pour les mites alimentaires notamment. Dès qu’un paquet de riz bio est ouvert, ou si vous achetez vos céréales bio en vrac, il vous faudra donc les protéger dans des bocaux […]

  • Comment choisir ses poissons ?

    Tous les poissons ont des vertus bénéfiques pour votre corps. Toutefois, veillez à choisir des poissons issus de pêche liée au développement durable. Par ailleurs, nombreux sont les poissons contaminés par des métaux lourds ou du mercure. Donc la vigilance s’impose. J’avais fini par renoncer au foie de morue en boite car cela me donnait […]

  • Recette de pâte à pizza sans gluten

    Pour réaliser une pâte à pizza fine sans gluten prête en 5 min, munissez-vous d’un paquet de Mix’pizza de « Ma Vie sans gluten » en vente sur le site Greenweez.com. Ingrédients pour une pizza fine de 25 cm de diamètre : 115 g de Mix’pizza 110 ml d’eau tiède 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 […]

  • Recette pizza au Pesto

    Voir recette de Pâte à pizza sans gluten (sans farine de maïs, ni fécule de pommes de terre) Ingrédients : – Pesto au basilic Rummo (chez Monoprix) – Mozzarella bio, – jambon cru type Parme, – poivrons rouges et oranges marinés dans l’huile, – tomates séchées marinées dans l’huile, – olives verte sans noyaux (type […]

  • Comment bien choisir ses viandes bio ?

    Le choix de viande d’origine biologique s’impose si on veut éviter les conséquences des antibiotiques et des hormones sur notre organisme. En effet, les viandes d’élevage classique sont produites dans une logique de rendement qui induit que l’on donne des hormones de croissance aux animaux, afin qu’ils prennent du poids plus rapidement. C’est pourquoi ce […]

  • Huiles bio, lesquelles choisir ?

    Toutes les huiles d’agriculture biologique ne se valent pas. En effet, un certain nombre de processus rentrent en jeu dans la fabrication d’une bonne huile de manière générale : provenance géographique des matières premières utilisées, qualité des matières premières utilisées, sélection des matières premières utilisées, modalités de stockage des matières premières utilisées, temps de stockage […]

  • Sucre, quelles sont les alternatives ?

    Il existe un grand nombre d’alternatives au sucre traditionnel aujourd’hui. De manière générale, évitez tous les édulcorants d’origine chimique. Ce n’est pas une alternative naturelle pour votre corps. En voici les plus courantes et bénéfiques, avec leur Indice Glycémique par ordre décroissant (IG de référence du sucre classique = 70). Pour les personnes diabétiques il […]

  • Bien choisir ses farines

    On découvre aujourd’hui que les farines contiennent souvent des additifs afin qu’elles se conservent, et éviter qu’elles ne moisissent. Toutefois, cela n’est pas sans conséquences pour la santé. Par ailleurs, les pesticides sont vaporisés dans les champs et l’écorce du grain, qui contient tant d’éléments intéressants pour notre santé, est contaminée. Par conséquent, le choix […]

  • Fromages bio, lesquels choisir ?

    Il est essentiel de bien choisir vos fromages, de préférence bio. En effet, le calcium contribue à de nombreuses fonctions métaboliques dans l’organisme et il est indispensable à toutes les étapes de la vie. Si vous êtes intolérant(e) au lactose, il existe d’autres sources de calcium. Vous trouverez un grand choix de fromages biologiques aujourd’hui, […]

  • Crème, beurre, margarine, laquelle choisir ?

    Il est particulièrement important de choisir des matières grasses d’origine biologique. Crèmes Bien sûr, il existe toutes sortes de crèmes bio, particulièrement pour ceux qui sont intolérants au lactose. Donc vous pouvez choisir de la crème bio de : soja, coco, riz, etc. Toutefois, pour celles et ceux qui ne sont pas intolérants au lactose, […]

  • Sauce tomate, laquelle choisir ?

    La sauce tomate est un incontournable de votre cuisine au quotidien et il en existe tellement de variétés. Pourtant, toutes ne se valent pas, et un certain nombre contient beaucoup d’huiles, entre autres ingrédients. Les meilleures sauces tomates sont faites avec des ingrédients simples et bio. Donc des tomates concassées (et non du concentré de […]

  • Tisanes Bio, lesquelles choisir ?

    De manière générale, il s’agira de choisir des tisanes biologiques, en sachet, qui ne soit ni en plastique, ni en papier chloré. Il faut aussi que les saveurs soient bien présentes après infusion, car selon les parties des plantes utilisées, le goût sera différent, le prix aussi. Vous pouvez choisir vos tisanes en vrac et […]

  • Pommes, lesquelles choisir ?

    De manière générale, je vous invite à choisir des pommes de culture biologique, que vous trouverez en vrac. En effet, il est toujours préférable d’éviter que les fruits soient stockés dans du plastique. Je préfère éplucher les pommes à « l’économe » car la peau peut être difficile à digérer. Vous pouvez varier leur utilisation : – […]

  • Les Courges, comment les choisir et les cuisiner ?

    On en trouve désormais presque toute l’année (chez Bio c’Bon et La Vie Claire), mais c’est essentiellement à l’automne et en hiver qu’on trouve les plus belles Courges et à des prix très raisonnables. Ne vous laissez pas impressionner, car elles sont très faciles à préparer, sans gluten, et savoureuses. Pour les couper, le mieux […]

  • Recette de pain sans gluten aux 4 farines

    La plupart des pains sans gluten du commerce contiennent de la farine de maïs, de la fécule de pommes de terre, et de la levure de blé. Or cela élève l’indice glycémique du pain, et c’est aussi ce qui est à l’origine de la polémique sur les aliments sans-gluten, dont le blé est remplacé par […]

  • Poulet rôti aux olives et aux herbes de Provence

    Je vous dévoile ici une recette facile et succulente, qui sent bon le Sud. On y retrouve en effet les olives et les herbes de Provence ! Ingrédients : – 1 poulet biologique – huile d’olive biologique (Carapelli est d’un bon rapport qualité / prix) – herbes de Provence (Ducros par exemple) – olives vertes […]

  • Crêpe sarrasin au jambon-parmesan et concombres

    Dans la série plat sans gluten complet et facile à faire en été comme en hiver, je vous recommande les crêpes de sarrasin de la marque « Biobleud » vendues chez Bio C’bon. Afin de les préparer au mieux, prenez une grande poêle en Inox 18/10 (Auchan ou Christelle) que vous faites chauffer à feu vif au […]

  • Gésiers de canard confits sur lit de concombre

    Lorsqu’il fait chaud, on préfère ne pas faire fonctionner ses plaques chauffantes trop longtemps, alors réchauffer des gésiers de canard confits c’est rapide et vite prêt. A choisir en bocaux et bio de préférence, vous pouvez les servir sur un lit de concombre bio, coupé en morceaux, avec un filet d’huile d’olive. Vous pouvez compléter […]

  • Pourquoi consommer des oeufs et comment les choisir ?

    Bénéfices santé : Les conclusions des dernières études ont établi que ceux qui mangent régulièrement des oeufs obtiennent de meilleurs résultats sur certains tests cognitifs, concernant la mémoire notamment. Manger un oeuf par jour n’augmenterait en rien le risque de maladies cardiaques et pourrait même faire baisser le risque d’attaque cérébrale (AVC), sauf pour les […]

  • Caserecce de riz aux courgettes et herbes de Provence

    Les caserecce de riz brun bio (Valpibio) sont sans gluten et délicieuses. Il vous suffit de faire cuire une poêlée de courgettes avec un fond d’huile d’olive, auxquelles vous ajoutez des herbes de Provence afin de les parfumer. Respectez bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes, car il varie selon le […]

  • Bien choisir son robot blender

    Pour une alimentation vitaminée, énergisante, naturelle, intégrant un maximum de légumes et de fruits frais, le robot blender fait partie des bons investissements dont vous profiterez pendant des années. Alors, tous les robots blender se valent-ils ? Et bien la réponse est NON ! Ce qui fait la différence : la qualité de la lame, […]

  • Les aliments à charge glycémique basse

    La clé de votre santé et de la maîtrise de votre poids passe par le choix d’aliments rassasiants et à basse charge glycémique. En effet, la charge glycémique d’un aliment reflète sa capacité à élever la glycémie pour une portion de cet aliment. Les valeurs d’index glycémique et de charge glycémique sont indicatives. Elles sont […]