De manière générale, veillez à répartir sur la semaine vos apports en protéines d’origines variées :
- animales,
- végétales,
- de la mer.
Pourquoi ? Tout simplement parce que chaque catégorie de protéines vous apportera des nutriments complémentaires et nécessaires à votre organisme.
Ainsi la viande rouge vous permet d’absorber le fer qu’elle contient en quantités plus importante que les autres viandes.
La viande blanche est composée de protéines intéressantes pour la production de collagène dans votre épiderme.
Les poissons gras contiennent des omégas pour votre cerveau, ainsi que de la vitamine D pour vos défenses immunitaires et la cicatrisation de votre peau.
Les protéines végétales contiennent de l’arginine pour des cheveux et des ongles forts etc.
Si vous faites l’impasse sur certaines de ces protéines, votre organisme sera plus facilement carencé et vous le ressentirez physiquement.
Une perte de cheveux, des ongles qui se cassent, des gerçures cutanées qui ne guérissent pas, sont autant de signes révélateurs de ces carences.
Bien sûr, il va sans dire qu’il vous faut choisir des protéines d’origine biologique afin d’éviter hormones, antibiotiques et pesticides dans votre organisme.
Mais comment les répartir sur votre semaine ?
Voici une répartition équilibrée :
- 2 fois par semaine de la viande rouge (pas plus car ce n’est pas nécessaire et elle contient davantage de toxines que les autres)
- 3 fois par semaine de la viande blanche de volaille
- 1 fois par semaine de la viande blanche autre
- 2 fois par semaine du poisson (pas plus car il peut contenir du mercure)
- 3 fois par semaine des protéines végétales
- 2 fois par semaine des protéines laitières
- 1 fois par semaine des oeufs
Viande rouge :
- steak hâché
- foie de veau
- onglet de boeuf
- bavette d’Aloyau
Viande blanche de volaille :
- filets de dinde
- cuisses de poulet
- aiguillettes de canard
Viande blanche autre :
- agneau
- côtes de porc
- lapin
Protéines laitières :
- fromage
Protéines végétales :
- quinoa
- flageolets
- pois chiches
- lentilles
- soja
- beurre de cacahuètes
- châtaignes
- etc
Exemple sur une semaine :
Lundi
- Midi => cuisses de poulet
- Soir => quinoa
Mardi
- Midi => steak hâché
- Soir => fromage
Mercredi
- Midi => filets de dinde
- Soir => soja
Jeudi
- Midi => foie de veau
- Soir => fromage
Vendredi
- Midi => poisson
- Soir => lentilles
Samedi
- Midi => agneau
- Soir => poisson
Dimanche
- Midi => aiguillettes de canard
- Soir => oeufs
Evitez les plats tout préparés et faites cuire vos protéines :
- à la vapeur,
- à couvert dans une poêle,
- au four.
Le micro-ondes irradie vos aliments, il n’est donc pas recommandé.
Les poissons type foie de morue ou filets de sardines en boîtes sont une solution rapide et nutritionnellement intéressante aussi.
