Comment passer au sans gluten

La protéine de gluten est présente dans les céréales de type :

  • blé,
  • orge,
  • seigle,
  • épeautre,
  • froment.

La plupart des produits industriels « classiques » en contiennent, donc vous devrez être vigilant concernant les :

  • pâtes,
  • pains,
  • biscottes,
  • semoule de couscous,
  • biscuits,
  • brioches,
  • pizzas,
  • hamburger,
  • chapelures,
  • farines,
  • etc.

Il vous faudra aussi être attentif au gluten caché dans les plats type :

  • sauce soja,
  • viande hachée,
  • saucisses,
  • sauces,
  • bouillons cube,
  • assaisonnement,
  • potages,
  • etc.

Rassurez-vous, passer au sans gluten va vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs.
Ainsi vous allez vous régaler avec les aliments que je vous recommande :

  • patates douce,
  • courges (il en existe de nombreuses variétés délicieuses),
  • riz basmati,
  • quinoa,
  • pâtes de lentilles rouges,
  • galettes de sarrasin,
  • haricots blancs,
  • millet,
  • fonio,
  • pâtes de riz,
  • pois chiches
  • etc.

Concernant les pommes de terre, les légumes et les fruits, ils ne contiennent pas de gluten, donc vous pouvez continuer à les consommer, de préférence frais, non congelés ou en boîte, afin qu’ils soient davantage vitalisants pour votre organisme.

Les fruits à coque sont sans gluten aussi, tout comme la viande, le poisson, le soja, les oeufs et les laitages.

Ecrit par Mg

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