Il est essentiel de bien choisir vos fromages, de préférence bio. En effet, le calcium contribue à de nombreuses fonctions métaboliques dans l’organisme et il est indispensable à toutes les étapes de la vie.
Si vous êtes intolérant(e) au lactose, il existe d’autres sources de calcium.
Vous trouverez un grand choix de fromages biologiques aujourd’hui, et tous les naturopathes vous diront que ce sont les fromages de chèvre et de brebis les plus digestes.
Toutefois, il serait dommage de se passer de Parmesan, de Comté, ou d’Emmental qui sont des fromages à base de lait cru de vache, donc particulièrement digestes.
Et puis il y a la Mozzarella, au lait de bufala, donc même si la majorité des fromages que je vous recommande est à base de lait de chèvre ou de brebis, certains sont à base de lait de vache ou de bufflonne.
La plupart de ces fromages sélectionnés sont à base de lait cru, dont les propriétés participent à l’équilibre de votre flore intestinale.
Je n’ai pas inclus de fromages à pâte persillée, et pourtant je les aime tant, mais ils me sont déconseillés par mon médecin, afin d’éviter une surabondance de levures.
Voici les meilleurs choix en terme de qualité/ prix / goût / bénéfice santé :
Fromages bio au lait de brebis cru :
– Le « Brécou » (chez Bio c’Bon)
– Le « La Gayrie » (chez Bio c’Bon)
Fromage bio au lait de brebis pasteurisé :
– La « Brousse de Brebis » La Vie Claire
Fromage bio au lait de chèvre cru :
– Le « Cabri d’Azay » (chez Bio c’Bon)
Fromage bio au lait de chèvre pasteurisé :
– La « Bûche de chèvre frais Sainte-Maure bio » La Vie Claire
Fromages bio au lait de vache cru :
– Le « Parmiggiano Reggiano » Bio affiné 24 mois minium Lovilio (chez Lidl)
– Le « Comté » bio La Vie Claire et Monoprix Bio
– l' »Emmental » bio Etoile d’Or (chez Lidl) et Monoprix Bio
Fromages bio au lait de vache pasteurisé :
– La « Mozzarella de Bufala » (Monoprix bio)
– La « Mozzarella » bio au lait de vache Lovilio (chez Lidl)
Régalez-vous !
