Que ce soit parce que l’on souhaite :
- perdre du poids,
- rééquilibrer sa flore intestinale et/ou,
- changer son mode d’alimentation car on se découvre une intolérance au gluten,
nous sommes nombreux(ses) à être amenés à devoir remplacer notre pain habituel, par d’autres alternatives.
Alors quelles sont-elles ?
Et surtout, quelles sont les meilleures ?
En premier lieu, il vous faudra éviter les pains sans gluten incorporant de la farine de maïs et de la fécule de pommes de terre.
Comme je vous le décrivais dans un article précédent, ces ingrédients ont un indice glycémique élevé et ne contribuent pas à améliorer votre santé.
Par conséquent, privilégiez les pains à base de farines de :
– riz complet,
– sarrasin,
– châtaigne,
– pois chiches,
– quinoa,
– millet.
Il existe toutes sortes de textures dans les pains sans gluten.
Pour les estomac hypersensibles, mieux vaut éviter les textures trop sèches et croquantes, et privilégier les pains à la mie souple.
Voici une sélection de pains sans gluten que vous trouverez dans le commerce (chez Bio C’bon, La Vie Claire, Naturalia, Biocoop et le site Greenweez.fr) :
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Galettes 100% sarrasin bio de « Priméal »
Ces galettes rondes peuvent s’emporter facilement car elles sont légères et bien adaptées en association avec du fromage ou des tapenades.
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Tartines craquantes bio « Pain des Fleurs » sans gluten :
Il en existe toute une collection sans gluten, avec une version 100% sarrasin sans sel ni sucre, qui se décline aussi en format sachet de poche. Elles peuvent remplacer les croûtons dans un potage si vous les coupez en petits morceaux.
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Tartines craquantes bio sans gluten « Moissons de la Terre » :
Ici aussi vous trouverez une collection complète sans gluten avec des versions à la farine de châtaigne, de quinoa, de sarrasin (sans sel ni sucre ajouté).
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Mini galettes de sarrasin nature bio « Priméal » :
Elles sont idéales pour une dégustation de guacamole par exemple.
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Petits pains sans gluten bio Galettes de « Gaja » au sarrasin germé :
Ils sont extrêmement rassasiants et très pratiques si vous avez peu de temps pour déjeuner. Ils peuvent remplacer un sandwich sur le pouce.
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Pain sans gluten bio « Ôcérès » Divain Riz complet, Lin (sans lait, gluten et maïs) :
Un vrai pain avec de la mie moelleuse. Faites le légèrement toaster et conservez-le au réfrigérateur après ouverture.
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Pain sans gluten bio « Le Petit Minotier » gamme « rustique » et gamme « bien-être » sans gluten, sans lactose, sans oeuf et sans amidon :
Un très large choix de pains, de viennoiseries, de cake/pain d’épices, sans gluten, primé aux trophées de l’agroalimentaire. A découvrir !
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Pain bio sans gluten « fait maison » :
Vous pouvez aussi prendre l’habitude de préparer votre pain sans gluten vous-même, à l’aide d’une machine à pain.
C’est très simple à mettre en oeuvre, économique, et vous vous régalerez d’un pain délicieux, sans conservateurs, sucre et additifs.
C’est ce que je fais désormais et cela régale toute ma famille, car un pain « fait maison » est un délice du quotidien qui contribue au bonheur de chacun.
Vous trouverez la recette ici http://myvanitylist.com/2019/11/04/recette-de-pain-sans-gluten-aux-4-farines/
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Pain bio sans gluten frais chez Bio C’Bon, La Vie Claire, Naturalia et Biocoop
Il en existe de toutes sortes et c’est une solution bien pratique, même si plus onéreuse que le pain « fait maison ». Vérifiez bien les ingrédients selon vos intolérances, car certains contiennent des noisettes, des fruits secs etc.
