Critères de choix du miel :
Choisissez de préférence un miel portant le label AB (Agriculture Biologique). En effet, cela vous garantit que les abeilles qui ont produit ce miel ont butiné des fleurs sans pesticides, ni engrais, ni OGM.
Par ailleurs, il faut s’assurer que ce miel ait été récolté à froid, donc non chauffé, sinon il perd ses vertus.
Il est normal que le miel cristallise s’il n’a pas été chauffé. Seul le miel d’acacia reste liquide.
Utilisations selon le type de miel :
Pour sucrer votre thé, un miel crémeux toutes fleurs ou un miel d’acacia seront parfaits.
Sur une tartine, un miel semi-crémeux ou d’acacia s’étalera plus facilement.
Dans vos gâteaux ou pains d’épice, le miel d’acacia liquide sera l’idéal.
Pour votre santé, certains miels ont des vertus particulières :
- Le miel d’eucalyptus est connu pour soigner les angines ou les rhumes.
- Le miel de bruyère (au goût de caramel) est diurétique et soulage les douleurs articulaires.
- Le miel de châtaignier (très fort en goût) combat l’asthénie et parfume agréablement les desserts.
- Le miel de tilleul, au goût mentholé, est intéressant pour ses propriétés apaisantes (en cas d‘insomnie).
- Le miel d’acacia permet de lutter contre la constipation.
Miel de Manuka :
Le roi des miels curatifs est le miel de Manuka !
En effet, les abeilles produisant ce miel butinent les fleurs de l’arbre de Manuka.
Le Manuka est un arbrisseau, cousin de l’Arbre à Thé, qui pousse à l’état sauvage sur les terres vierges de Nouvelle Zélande.
Par conséquent, le miel de Manuka a une concentration exceptionnelle en méthylglyoxal lui conférant une activité antimicrobienne puissante.
Les guérisseurs Maori l’utilisent depuis des siècles comme ingrédient principal de leur pharmacopée naturelle.
Il est efficace contre toutes les bactéries communes impliquées dans les sinusites, angines ou bronchites.
Il existe en pot avec des concentration variables d’UMF (Unique Manuka Factor) ou d’UAA. Ce chiffre, indiqué sur l’étiquette, représente son pouvoir antibactérien. Plus il est élevé, plus le miel est réputé actif.
1 à 2 cuillérées à café par jour en hiver peuvent être prises à titre préventif.
En version spray pour la gorge ou le nez, marié à de la propolis, il est aussi très efficace dès les premiers symptômes de maux de gorge ou de sinusite.
Comptoir&Compagnies propose toute une gamme de produits à base de miel de Manuka de Nouvelle Zélande certifié.
Vous trouverez ces miels bio et la gamme de miel de Manuka chez :
- La Vie Claire
- Bio c’Bon
- http://www.greenweez.com
