Céréales bio sans gluten au petit déjeuner, lesquels choisir ? My Vanity List

Il vous sera difficile de trouver des mélanges de mueslis déjà préparés sans gluten. En effet, nombreux sont ceux qui intègrent des flocons de blé.

Parmi les rares mueslis sans gluten, il y aura généralement des noisettes, des amandes etc. Or certaines personnes sont aussi intolérantes aux noisettes et aux amandes.

Il y a aussi la teneur en sucre traditionnel qu’il faut vérifier.

Par conséquent, je vous recommande de préparer votre propre porridge ou muesli en choisissant des ingrédients sans gluten et en ajoutant à votre convenance fruits frais, secs, et fruits à coques si vous le souhaitez.

Ainsi pour vos préparations chaudes en porridge choisissez :

des flocons de sarrasin,
des flocons de millet,
de la fécule de tapioca.

Pour vos préparations froides, à savourer avec du lait ou une boisson végétale (type lait de soja ou de riz), optez pour :

des flocons de sarrasin,
des pétales de sarrasin,
du riz soufflé,
du quinoa soufflé,
des pétales de quinoa.

Céréales sans gluten à consommer froid avec du lait ou une boisson végétale

Concernant l’avoine sans gluten, certaines personnes à l’estomac sensible auront davantage de difficulté à le digérer. C’est pourquoi je ne l’ai pas inclus dans la liste.

Remarque : les flocons de millet et la fécule de tapioca s’accordent plus facilement avec les saveurs sucrées des fruits que le sarrasin.

Il existe un grand choix de fruits à coque et de fruits secs au rayon « en vrac » des boutiques bio :

Dans un porridge chaud, on choisit plutôt des fruits surgelés (type myrtilles et framboises) et de la pomme fraiche coupée en morceaux.

Mais dans un muesli froid, noix de cajou, noix de macadamia, pomme et banane séchées, apporteront une touche sucrée délicieuse, et un croquant très apprécié.

Vous pouvez faire décongeler des myrtilles sauvages (type Picard) pendant la nuit dans un bocal, afin de les consommer chaque matin dans vos flocons de sarrasin, accompagnés d’une cuillérée de sirop d’agave (à faible indice glycémique).