Il existe toute sorte de « superaliments », donc il faut vous informer afin de faire des choix avisés, correspondant à vos besoins.
Toute d’abord, il est important de bien comprendre la provenance de chaque ingrédient.
En effet, la spiruline par exemple, est une micro-algue qui a la propriété de capter les métaux lourds. Par conséquent, elle va l’absorber aussi dans l’environnement dans lequel elle grandit.
Dans certains pays, la pollution est telle que la spiruline va contenir des métaux lourds.
C’est pourquoi, il est préférable d’éviter celle qui provient de Chine et préférer de la spiruline ayant poussé dans un environnement protégé, portant le label bio.
Certaines baies sont cultivées sur de hauts plateau comme au Tibet, donc l’atmosphère est davantage préservée.
De manière générale, préférez des super-aliments certifiés par le label européen d’Agriculture Biologique.
Les Micro-algues :
La chlorophylle naturelle contenue dans les micro-algues favorise l’équilibre de la flore intestinale et l’élimination des toxines par l’intestin.
Spiruline :
Il est conseillé de choisir une spiruline ayant été cultivée en France, en Inde du Sud ou en Equateur à 2500 mètres d’altitude.
Elle est souvent cultivée en serre pour la protéger de toute forme de pollution.
Sa récolte et son séchage à froid doivent faire l’objet de contrôles rigoureux afin de préserver ses propriétés.
On en consomme pour :
- renforcer les défenses naturelles (fer),
- augmenter la résistance de l’organisme (zinc),
- favoriser la vitalité et l’énergie,
- aider en cas de fatigue (magnésium),
- éliminer les métaux lourds de l’organisme.
Particulièrement riche en proteines et en vitamine B12, elle convient bien aux personnes végétariennes ou végétaliennes.
Chlorella
La Chlorelle est une micro algue d’eau douce dont l’apparition remonte à l’origine des végétaux.
Elle est découverte au 19ème siècle par un microbiologiste qui remarque son exceptionnelle teneur en protéines et en pigments tels que la chlorophylle, la lutéine, le béta-carotène.
Cette micro-algue verte unicellulaire tire son nom de sa surprenante teneur en chlorophylle (deux fois plus que la spiruline).
La chlorophylle naturelle favorise la flore intestinale et l’élimination des toxines par l’intestin. C’est pourquoi la Chlorelle est bien connue pour drainer les métaux lourds et participer à l’équilibre intestinal
Couramment utilisée dans les programmes de désintoxication, la Chlorelle est source de :
- protéines,
- vitamines, telle la vitamine B12,
- minéraux, tels que le fer.
On en consomme pour :
- augmenter la vitalité et l’énergie,
- aider en cas de fatigue,
- éliminer les métaux lourds de l’organisme,
- maintenir une fonction intestinale normale,
- aider à calmer l’irritation de la paroi intestinale.
Klamath
La Klamath est une micro-algue d’eau douce qui provient du lac Klamath situé au sud de l’Oregon aux USA, à près de 1300 m d’altitude. Grâce à des conditions climatiques et géographiques spécifiques, la micro-algue AFA s’y développe de manière abondante, à l’abri de toute pollution. L’eau du lac Klamath est une des plus pures au monde.
De la même famille que la spiruline et la chlorella, la Klamath, également appelée Aphanizomenon Flos Aquae (AFA), est particulièrement riche en protéine, vitamines et minéraux. Elle est donc recommandée pour les personnes fatiguées, anémiées, en manque de fer.
La présence de PEA (Phéniléthylamine) contribue au bien-être et à l’humeur donc vous pouvez consommer du Klamath lorsque vous traversez une période difficile dans votre vie.
Elle a aussi des propriétés cicatrisantes intéressantes en cas de blessure et/ou d’acné.
Marques bio de référence en micro-algues :
- Flamand Vert
- Natésis
- Iswari
- Akal Food
- Purasana
Remarque sur les micro-algues : il est parfois plus facile de consommer des micro-algues sous forme de comprimés (jusqu’à 6 par jour) à boire avec un jus de fruit, avant ou au cours d’un repas. Sous forme de poudre elles peuvent être mélangées à un smoothie.
Les Baies
Baies de Goji
Utilisé depuis des siècles dans les pharmacopées traditionnelles tibétaines et chinoises, le Goji (Lycium Barbarum) est considéré comme le secret de longévité de ces peuples vivant dans des conditions extrêmes.
Ces baies juteuses, rouge-orangées, qui ressemblent à des petites cerises allongées. poussent sur des arbustes en Asie, plus particulièrement au Tibet.
Séchées au soleil sur des racks en bambou pendant plusieurs jours afin d’assurer un séchage parfait des baies, elles sont ensuite triées et calibrées.
Naturellement riches en vitamine C et caroténoïdes reconnus pour leur pouvoir antioxydant, les Baies de Goji sont également source de calcium et riche en fer qui contribue à réduire la fatigue.
Elles existent sous forme de poudre ou fruit sec entier.
Baies d’Açaï
Ces baies poussent en Amérique Latine. En apparence semblables à la myrtille, elles poussent dans les palmiers des zones marécageuses.
La poudre d’Açaï, est énergétique et tonifiante, car riche en :
- anti-oxydants,
- vitamines B1, B2, B6, C & E,
- acides gras essentiels (Omega 3 & 6),
- aminoacides essentiels,
- minéraux,
- phytostérols (qui améliorent le système immunitaire et aide à réduire le cholestérol).
L´açaï peut aider à nous défendre contre le processus de vieillissement et à récupérer après l’exercice.
Il est donc également populaire chez les athlètes pour sa capacité à favoriser l’expulsion des toxines et des résidus métaboliques, en les remplaçant par des minéraux si nécessaires (aminoacides et omegas).
Mulberries (mûres blanches)
La Mulberry est un fruit issu du mûrier blanc, originaire d’Asie ou du Moyen Orient.
Naturellement riches en vitamine C et source importante de fer et de magnésium, les mulberries sont idéales pour lutter contre la fatigue passagère et les baisses de tonus.
Elles sont également source naturelle de calcium et de phosphore contribuant au maintien d’une ossature et d’une pression sanguine normale, ainsi qu’à accroître l’absorption de fer.
Vous pouvez consommez les Mulberries seules ou mélangées à vos céréales, desserts et autres préparations.
Cranberries
Les Cranberries sont des baies rouges acidulées provenant d’un arbuste que l’on trouve essentiellement au Canada. Ces petites baies font partie de la famille des myrtilles.
Reconnue pour ses vertus médicinales, la Cranberry participe à l’élimination de l’eau, des toxines et limite la fixation de certaines bactéries.
Naturellement riches en antioxydants (proanthocyanidines) favorisant le maintien du confort urinaire, les cranberries sont aussi source de fibres pour un transit intestinal aisé.
Elles sont également riches en antioxydants.
Vous pouvez utilisez les Cranberries telles quelles, comme en-cas rapides, dans vos céréales et yaourts ou dans vos recettes de muffins ou cookies, et également en plats chauds ou froids.
Physalis
Les physalis sont importées d’Equateur et cultivées dans des conditions proches de l’état sauvage à une altitude allant jusqu’à 2000 mètres.
Elles sont aussi connues sous le nom de « baies des Incas » ou « Amour en cage ».
A l’origine cultivée en Europe pour son aspect décoratif, le Physalis a été traditionnellement consommé pour ses effets positifs sur le foie et les reins que l’on pouvait lui prêter.
Les physalis, une fois séchées, donnent un fruit légèrement acidulé et riche en antioxydants.
Marques bio de référence en baies :
- Comptoir&Compagnies
- Purasana
- Nat&Form
- Ecoidées
- Ubaldi
- Madia Bio
Les Graines
Graines de Chia
Le chia est une herbe d’Amérique du Sud. Depuis des siècles, la graine est reconnue comme un aliment incontournable offrant de nature, dans un rapport équilibré, une multitude d’éléments nutritifs et phytonutriments.
Les graines de Chia sont riches en :
- oméga-3,
- fibres,
- calcium,
- phosphore,
- magnésium,
- zinc,
- cuivre,
- vitamines B1, B3 et E.
Sa teneur en protéine, en fait une alliée idéale pour les sportifs ! Elle accroîtrait aussi l’endurance et les performances intellectuelles.
Particulièrement énergétiques, ces petites graines gonflent au contact de l’eau et contribuent à un bon transit intestinal grâce à leur teneur en fibres.
Elle existe sous forme de graines entières ou moulues.
Graines de Grenades
La Grenade, fruit du grenadier, également appelé le « fruit de la vie » est un fruit aussi riche en histoire qu’en bienfaits.
Les graines de Grenade séchées sont naturellement riches en :
- vitamines K (réduction de la fatigue et protection des cellules contre le stress oxydatif),
- folates,
- cuivre (protection des cellules contre le stress oxydatif),
- fibres.
Dégustez les graines de Grenade natures ou mélangées dans vos céréales ou vos salades. Elles apporteront du craquant à toutes vos recettes.
Graines de Chanvre
Les Graines de chanvre décortiquées (l’intérieur blanc, la « chair » de la graine, dont la peau a été retirée) est de nature riche en :
- protéines,
- fibres,
- vitamines,
- minéraux,
- phytonutriments,
- oméga-3.
Ses acides gras essentiels sont bénéfiques pour la croissance et le développement.
Marques bio de référence en graines :
- Purasana
- Ecoidées
- Markal
- Iswari
- Priméal
- Celnat
Les Fruits, tubercules et plantes
Lucuma
Le Lucuma est un fruit originaire des hauts plateaux Péruviens. La poudre de Lucuma provient des fruits séchés et moulus de l’arbre Lucuma (Pouteria lucuma) qui pousse dans la région des Andes. Le fruit s’est vu attribuer le surnom d’« Or des Incas ».
Il était donc très apprécié par les Incas qui l’utilisaient comme aliment de base très nutritif.
Le Lucuma possède une suave douceur caractérisée par une odeur de vanille et un goût légèrement sucré, proche de celui du sirop d’Erable (avec un peu d’amertume quand même).
Sa texture lisse et crémeuse est idéale pour être incorporée dans des smoothies, des desserts, des chocolats, des crèmes glacées, etc.
Il peut s’utiliser comme édulcorant, car il possède un indice glycémique bas.
Il contient des sucres naturellement présents et des vitamines-B, des minéraux et des phytonutriments.
La Lucuma aurait des propriétés favorisant :
- la solidité des os,
- la santé de la dentition, des cheveux et des ongles,
- la récupération musculaire,
- une fonction rénale saine,
- l’anti-âge,
- la cicatrisation.
Maca
La Maca (Lepidium meyenii Walpers) est une tubercule cultivée au Pérou sur les hauts plateaux des Andes, elle était déjà consommée à l’époque des Incas.
En effet, c’est une plante remarquable qui a été utilisée par les communautés indigènes péruviennes avant l’ére Incas. En raison de ses nombreuses propriétés nutritionnelles et de santé naturelle, elle est surnommée le « ginseng péruvien ».
Son goût est légèrement malté et avec des pointes sucrées. Effet réchauffant par temps froid, à utiliser dans des smoothies, idéale en combinaison avec du cacao, crue dans les salades, potages, desserts, puddings, etc.
La Maca est une source de tonus et d’énergie, utilisé comme stimulant pour l’organisme.
Ses propriétés permettraient chez l’homme de :
- réguler la testostérone,
- accroître la libido,
- favoriser la fertilité,
- lutter contre l’impuissance,
- régulariser les glandes endocrines,
- améliorer la spermatogenèse.
Ses propriétés permettraient chez la femme de :
- accroître la libido,
- favoriser la fertilité,
- améliorer l’ovulation,
- atténuer les syndromes prémenstruels et de la ménopause,
- régulariser la glande thyroïde.
Elle combat la fatigue chronique, accentue les performances physiques et favorise la sensation de bien être. Ses propriétés sont donc intéressantes pour la récupération des sportifs et chez les femmes après un accouchement.
La présence de fer et de calcium en font un complément de choix pour les personnes véganes.
Cacao cru
Originaire des forêts pluviales amazoniennes (Pérou ou équateur), la poudre de cacao cru s’emploie dans de multiples préparations salées ou sucrées : plats, desserts, et boissons.
Les fèves de cacao cru sont considérées comme l’un des « super-aliments » les plus antioxydants.
En effet, elles sont une source exceptionnelle de :
- magnésium (272mg pour 100g, plus de 55% des Apports Journaliers Recommandés),
- polyphénols (grand pouvoir anti-oxydant),
- flavonols (pour la circulation sanguine et la vaso-relaxation),
- théobromine (stimulant doux dont l’effet positif sur la vigilance et l’humeur a été prouvé).
Par conséquent, le cacao cru améliore les facultés intellectuelles et la sensation de bien-être.
Sa particularité est aussi de ne pas avoir été dénaturé par la torréfaction à chaud, préservant ainsi ses propriétés naturelles d’origine.
Marques bio de référence en fruits, tubercules et plantes :
- Comptoir&Compagnies
- Purasana
- Nat&Form
- Ecoidées
- Flamand Vert
- Natésis
- Iswari
Mode d’utilisation des super-aliments :
Mélangez 2 à 3 cuillères à café dans :
- 250 -300 ml de boisson (type smoothie, lait végétal, jus de fruits ou de légumes),
- vos yahourts,
- vos céréales du petit-déjeuner,
- vos puddings,
- vos desserts.
Vous pouvez aussi combiner plusieurs sortes de super-aliments avec des mix déjà prêts ou selon votre inspiration.
Précautions :
- Ne convient pas aux enfants de moins de 6 ans.
- Femmes enceintes: demandez conseil à votre médecin
- En cas d’allergie à un des super-aliments, ne pas consommer.
- Ne pas dépasser la dose journalière recommandée sur l’emballage de chaque super-aliment.
Ces superaliments ne sont pas des médicaments et ne peuvent se substituer à un régime alimentaire varié, équilibré et à un mode de vie sain.
Vous trouverez ces superaliments chez La Vie Claire, Biocoop, Bio C’Bon, Naturalia et sur les sites :
