On dit « le sel de la vie », qui est aussi ce qui met du relief à nos salades, crudités, plats et soupes.
A petite dose, le sel aide notre corps à s’équilibrer. En retenant l’eau dans le corps, il participe à maintenir calcium et minéraux dans le sang.
Toutefois, il faut limiter ses apport en sel, particulièrement lorsqu’on est sujet à l’hypertension ou au diabète.
Mais il existe de si belles façons d’ajouter de la saveur en cuisine, que je me devais de vous parler de ces alternatives au sel traditionnel :
Sel Herbamare :
Herbamare® Original est un véritable sel aux légumes et herbes aromatiques bio issu de procédés de fabrication entièrement naturels, en France.
Miranda Kerr l’utilise à Los Angeles, c’est vous dire que Herbamare est une référence même aux Etats-Unis pour celles et ceux qui s’intéressent à la santé et à la nutrition.
Composition : Sel marin, Algue marine Kelp, Céleri bio, Poireau bio, Cresson bio, oignon bio, ciboulette bio, persil bio, livèche bio, ail bio, basilic bio, marjolaine bio, romarin bio, thym bio.
Il existe une version d’Herbamare allégée en sodium.
On le trouve désormais facilement chez Monoprix ou Bio C’Bon.
Sel rose de l’Himalaya :
Le sel rose d’Himalaya est un sel pur qui est collecté à la main, sa formation s’est faite il y a 250 millions d’années. Il est considéré comme l’une des formations de sel les plus pures existantes.
Par conséquent, le sel rose d’Himalaya contient plus de 84 minéraux et oligo-éléments, comme le calcium, le magnésium, le potassium, le fer et le cuivre.
C’est un sel non raffiné, sans additifs, que j’achète chez Monoprix Gourmet en moulin et que je remplis avec les recharges de gros sel de l’Himalaya.
Gomasio :
Utilisé depuis des millénaires au Japon, le Gomasio permet d’assaisonner tous vos plats en réduisant votre consommation de sel.
Le Gomasio à l’ail des ours de Senfas :
Il s’agit de graines de sésame complet bio toastées et broyées sur meule de pierre, auxquelles est ajoutée une touche d’ail, d’ail des ours, et de sel.
Riche en fibres, le Gomasio l’est aussi en micronutriments : calcium, phosphore, magnésium, acides gras insaturés, mais aussi vitamines B et E.
Son petit goût de noisettes fait des merveilles dans une vinaigrette, pour accompagner vos crudités. Mais il relève aussi délicatement les plats chauds (gratins, potages, pôelées de légumes et même viandes), saupoudré en fin de cuisson.
Ingrédients : Graines de SESAME complet* (88.8%), sel de mer non raffiné, ail des ours* (2%), ail en poudre*
*issus de l’agriculture biologique
Le Gomasio de la Mer de Jean Hervé :
C’est un délicieux mélange de sésame, sel non raffiné et algues Nori françaises grillé et broyé à la meule de pierre.
Ce condiment permet de saler en douceur, et vous apporte le meilleur de la mer avec les algues Nori, et de la terre avec le sésame.
L’algue Nori est originaire de France, elle est riche en protéines végétales, en oligo-éléments, en vitamines et en minéraux. Elle donne un goût unique au gomasio et sa richesse en mucilage (matière qui lubrifie les intestins pour un meilleur transit) en fait un allié important pour la digestion.
Ingrédients : Sésame du Paraguay*, sel de mer non raffiné du Portugal, algue Nori de France
* Ingredient issu de l’agriculture biologique
Vous trouverez ces Gomasios chez :
- Bio C’Bon,
- Naturalia,
- Biocoop
- La Vie Claire
- http://www.greenweez.com
