Le choix d’un bon four est fondamental pour réussir vos recettes.
Ayant vu ma grand-mère s’acharner à réussir des meringues avec un four à charbon sans succès, j’ai compris très tôt que rien ne sert de battre des oeufs, si on n’a pas le four avec la température adaptée à la recette après.
Donc, au fur et à mesure des années, j’en ai testés un certains nombre.
Ceux avec lesquels j’ai toujours réussit mes gâteaux, poulet rôtis et autres régalades ont été des marques suivantes :
Catégorie four d’étudiante petit prix :
- SEB
Catégorie four encastrable :
- SIEMENS
- BOSCH
L’essentiel est aussi avant tout d’avoir une plage de températures réglables allant de 30 à 250°C, et plusieurs modes de cuisson, à chaleur tournante notamment.
Une fonction pyrolyse est un plus, et la porte froide également.
L’idéal c’est lorsque des rails vous permettent de faire coulisser votre plat comme un plateau, sans risque de basculement. Cela rend beaucoup plus facile l’arrosage du plat (et oui, le gigot de 7 heures ou le poulet aux olives nécessitent un arrosage au jus régulier).
Comme vous le voyez sur ces vidéos, il existe de vrais innovation sur les derniers modèles BOSCH et SIEMENS.
Un bon four, c’est un budget, mais lorsqu’il est de qualité, vous le garderez pendant des années et réussirez la cuisson de toutes vos recettes (pâtisseries et pizzas inclues) !
Catégorie four de complément ou four pour maison secondaire :
La nouveauté que j’aimerai bien essayer, c’est celui de NINJA FOODI qui peut se mettre sur un plan de travail, devant une fenêtre tellement il est large, mais bas.
On peut même le redresser à la verticale lorsqu’on ne s’en sert pas, gagnant ainsi 50% de place.
Mais là où il me semble intéressant c’est qu’on peut avoir accès à 8 fonctions de cuisson :
- friture à air,
- rôtissoire,
- four,
- grill,
- déshydratation,
- toast,
- bagel,
- maintien au chaud.
Il serait jusqu’à 50 % plus rapide que les fours à chaleur tournante*.
Pour cuire les pizzas maison, légumes rôtis, pommes de terre dorées, cookies, pâtisseries, tout est possible !
On peut passer à la friture à air pour utiliser très peu voire aucune huile.
Le plateau amovible facilite le nettoyage et la lumière intérieure permet de contrôler la cuisson.
