Ella Mills nous présente avec simplicité une recette de carrot cake gourmand sans gluten et sans oeufs pour laquelle il vous faudra les ingrédients suivants :
pour le gâteau :
- 400g de farine de sarrasin (ou de la farine classique)
- 1 cuillère à thé de bicarbonate
- 2 cuillères à thé de levure chimique
- 200g d’amandes en poudre
- 400g sucre de coco ou de sucre de canne brun
- 3 carottes moyennes (environ 250g)
- 100g de raisins
- 600ml de lait d’amande
- 100g d’huile de coco
pour le glaçage :
- 250g de noix de cajou, que vous aurez laissé tremper préalablement la veille (ou au moins 4 heures)
- 7 cuillérées à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillérées à soupe de lait d’amande
- 1 cuillère à thé cannelle moulue
Voici le déroulement de la recette en vidéo :
