Je vous dévoile ici une recette facile et succulente, qui sent bon le Sud.
On y retrouve en effet les olives et les herbes de Provence !
Ingrédients :
– 1 poulet biologique
– huile d’olive biologique (Carapelli est d’un bon rapport qualité / prix)
– herbes de Provence (Ducros par exemple)
– olives vertes sans noyaux en bocal (Tramier par exemple)
Suggestion d’accompagnement :
– carottes bio,
– pommes de terre bio.
Préparation :
Tout d’abord, choisissez bien votre poulet, de préférence biologique.
On en trouve chez Monoprix, La Vie Claire et même Lidl.
Il faudra qu’il soit bien dodu, donc choisissez celui qui pèse le plus lourd (voir étiquette de prix, avec le poids indiqué).
Ensuite, mettez-le dans un plat en porcelaine qui résiste au four et mettez le four à préchauffer à 180 °C.
Piquez les cuisses et l’ensemble du poulet avec une fourchette (il fera ainsi plus de jus).
Remplissez l’intérieur du poulet avec les olives vertes.
Déversez un filet d’huile d’olive bio sur tout le poulet. Il doit en être bien recouvert, afin que les herbes de Provence puissent bien adhérer à l’huile sur le poulet.
Saupoudrez d’herbes de Provence.
Enfournez le plat du poulet à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes ainsi, à 180 °C.
Ensuite, dès que le poulet rend suffisamment de jus, prenez le temps de reverser le fond de jus du plat sur le poulet, toutes les 15 minutes, pendant les 45 minutes suivantes.
En tout le poulet doit cuire 1h30.
Vous pouvez accompagner ce poulet de pommes de terres et de carottes que vous pèlerez et découperez sur la tranche.
Disposez-les dans un autre plat en porcelaine, afin que les légumes n’absorbent pas le jus du poulet.
Versez un filet d’huile d’olive sur les légumes et saupoudrez les d’herbes de Provence.
Ajoutez un fond d’eau sur 0,5 cm afin d’éviter que les légumes ne se dessèchent trop pendant la cuisson.
Vous pouvez préparer les légumes une fois le poulet déjà enfourné, car leur temps de cuisson sera moins long que celui du poulet.
Comptez environ 1h de cuisson à 180 °C, dans le bas du four, sous l’étage du poulet.
Ainsi le poulet et les légumes seront prêts en même temps, et vous économiserez en énergie.
Régalez-vous !
