Comment passer au sans gluten

La protéine de gluten est présente dans les céréales de type :

• blé,
• orge,
• seigle,
• épeautre,
• froment.

La plupart des produits industriels « classiques » en contiennent, donc vous devrez être vigilant concernant les :

• pâtes,
• pains,
• biscottes,
• semoule de couscous,
• biscuits,
• brioches,
• pizzas,
• hamburger,
• chapelures,
• farines,
• etc.

Il vous faudra aussi être attentif au gluten caché dans les plats type :

• sauce soja,
• viande hachée,
• saucisses,
• sauces,
• bouillons cube,
• assaisonnement,
• potages,
• etc.

Rassurez-vous, passer au sans gluten va vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs.
Ainsi vous allez vous régaler avec les aliments que je vous recommande :

• patates douce,
• courges (il en existe de nombreuses variétés délicieuses),
• riz basmati,
• quinoa,
• pâtes de lentilles rouges,
• galettes de sarrasin,
• haricots blancs,
• millet,
• fonio,
• pâtes de riz,
• pois chiches
• etc.

Concernant les pommes de terre, les légumes et les fruits, ils ne contiennent pas de gluten, donc vous pouvez continuer à les consommer, de préférence frais, non congelés ou en boîte, afin qu’ils soient davantage vitalisants pour votre organisme.

Les fruits à coque sont sans gluten aussi, tout comme la viande, le poisson, le soja, les oeufs et les laitages.