La protéine de gluten est présente dans les céréales de type : blé, orge, seigle, épeautre, froment. La plupart des produits industriels « classiques » en contiennent, donc vous devrez être vigilant concernant les : pâtes, pains, biscottes, semoule de couscous, biscuits, brioches, pizzas, hamburger, chapelures, farines, etc. Il vous faudra aussi être attentif au gluten caché […]